Hurma çekirdeği, yapı olarak oldukça serttir. Bu nedenle oldukça sık yapılı moleküller barındırmaktadır. Adından da anlaşılabileceği gibi hurmanın önemli bir parçasıdır. Hurma çekirdeğinin boyutları, hurmaya göre değişiklik gösterir. Bu nedenle net bir ölçü söylemek yanlış olacaktır. Hurma çekirdeğinin dış kısmı kıtmir denen ince bir zar ile çevrilidir. Asında bu zarın tek faydası, hurma çekirdeğini zararlı bakterilerden korumaktır. Bu şekilde hurmanın çok daha uzun süreler sağlıklı bir şekilde yetişmesi sağlanır. Hurma çekirdeğinin uzunlamasına başından sonuna kadar bir yarığı bulunur. Bu yarığa insanlar "uhdut" yarığı derler. Hurma üzerine yapılan araştırmalarda uzmanlar direk olarak hurmanın çekirdeklerinden faydalanırlar. Çünkü hurmaların çekirdeklerine bakılarak yapılan araştırmalar direk olarak hurmanın cinsini, yapısını ve türünü gösterir. Bu nedene sizlerde hurmanın çekirdeğine bakarak birçok bilgi elde edebilirsiniz. Aksi durumlarda hurmaya bakılarak yapılan araştırmalar ve elde edilen bilgiler sizleri yanıltabilir. Bazı toplumlarda hurma çekirdekleri ile tıbbi olarak sabun elde edilir. Bu bilgi birçok kişi tarafından bilinmese bile aslında bu kullanım amacı ile bazı ülkelerde çok yaygın bir şekilde sabun üretimi yapılır. Hurma çekirdeği ile yapılan sabunlar, direk olarak bitkisel sabun sınıfına girer ve diğer sabunlara göre insan cildinde çok büyük faydalar gösterir. Gösterdiği faydalar tıbbi olarak çok büyük etkiler yaptığı için bu sabunu üreten toplum, yaygın olarak bu sabunu kullanırlar. Bu çekirdekten yapılan sabunlar sayesinde insanlar başta egzama olmak üzere birçok cilt hastalığını yenmede kullanılır.