Hurma Kurabiyesi

Hamura başlamadan önce hurmalar ılık suya koyup bekletelim. Şimdi ayrı bir kapta tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini iyice karıştıralım. Daha sonra sirke, yoğurt, kabartma tozu, vanilya, yumurta, nişasta ve unu ekleyip yoğuralım. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edeceğiz tarifte verdiğim un az gelir ise ekleyebilirsiniz. Fazla katı yoğurmayın iç harcı koyunca kapatamazsınız. Hamuru yoğurma işlemi birlikten sonra suya ıslattığımız hurmalar sudan alıp kurulayıp minik küpler şeklinde doğruyoruz. Robottan iri şekilde çektiğimiz cevizlerle karıştırıp tarçın atıyoruz. Yoğurduğumuz hamuru dörde bölüyoruz ve serçe parmağınız kalınlığında açıyoruz. Açtığınız hamuru geniş ağızlı su bardağı ile yuvarlak şekiller kesiyoruz tam odasına gelecek şekilde bir kaşık hazırladığımız iç harcından bir kaşık koyup önce iki tarafını sonra diğer iki tarafını kapatarak büyük bir mantı şeklini veriyoruz. Burun malzemeler bitinceye kadar bu işleme devam edelim. Yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye hazırlamış olduğumuz kurabiyelerimizi dizelim ve üzerine fırça yardımı ile pekmez sürelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında 20-25 dakika pişirelim. Pişirme sırasında sık sık bakalım yoksa fala kızarabilir altı üstü pembeleşinceye kadar pişecek. Hurma kurabiyesini deneyeceğinizi ve beğeneceğinizi umarak şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun diyorum.